大家好 ，鸡肉家常关于鸡肉汤锅的汤锅家常做法很多朋友都还不太明白 ，不过没关系 ，家大全因为今天小编就来为大家分享关于鸡肉汤锅的法鸡家常做法大全的知识点 ，相信应该可以解决大家的肉汤一些困惑和问题 ，如果碰巧可以解决您的做法问题 ，还望关注下本站哦 ，鸡肉家常希望对各位有所帮助 ！汤锅
本文目录
食材明细
牛蛙1500克 ，鸡块500克，法鸡青笋200克 ，肉汤茭白200克 ，做法白萝卜200克 。鸡肉家常
精制油100克 ，汤锅姜5克 ，家大全蒜5克，葱5克 ，干辣椒5克，花椒3克 ，冰糖3克 ，郫县豆瓣100克 ，味精10克 ，鸡精20克 ，料酒20克，胡椒粉5克 ，红汤2500克 。
牛蛙鸡火锅的做法详细步骤
（1）牛蛙宰杀去头的内脏 ，暂成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起 。
（2）青笋，茭白 ，白萝卜去外皮 ，改成小块洗净装入火锅盆待用。
（3）姜切成指甲片 ，葱切成“马耳朵”形 。
（4）炒锅置炉上，下油加热 ，放豆瓣 ，姜片，葱 ，花椒 ，干辣椒，炒香并呈红色 ，放牛蛙肉 ，鸡块 ，整蒜子 ，冰糖 ，炒酥 ，掺红汤 ，下味精 ，鸡精，胡椒粉，料酒 ，烧沸 ，出尽浮沫 ，倒入盛有青笋 ，茭白，白萝卜的火锅盆 ，上台即可 。
1 、先做料汤 ，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分 。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀 。
2、将半个洋葱切成1公分宽的块状；把半棵青菜切成5公分长；取一块鸡腿肉 ，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小 ，油脂要用来煎肉 ，所以不要扔掉。
3 、准备鸡肉丸 。取面包一片 ，去掉边缘部分后切成2公分大小的块，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋 ，用手揉搅匀和 。然后 ，将其移入研钵充分研碎 ，再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性 ，随后 ，加入少许胡椒粉 、酱油再度研捣 。
4 、将铁锅放在火上 ，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧 ，使油脂熔开在锅内。
5、把鸡肉一块一块地排列在锅内 ，迅速烧烤两面 ，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤 。
6 、加入洋葱和青菜 ，并用一把湿过水的勺子 ，舀取先前调理好的鸡肉末 ，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后 ，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了 。
方法/步骤
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热锅凉油 ，放入适量的白糖炒出糖色 。
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开成小火 ，放葱姜蒜末翻炒均匀，炒香 。
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放入豆瓣酱 ，辣椒 ，麻椒 ，清水 ，味精 ，翻炒均匀 ，炒香 。
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放入鸡肉，一边翻炒一边看水份 ，适量加水 。
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倒入水 ，没过鸡肉 ，大火炖15分钟。
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最后准备自己喜欢吃的其他菜 ，和沾酱 ，一边吃火锅鸡一边烫火锅。
OK，关于鸡肉汤锅的家常做法和鸡肉汤锅的家常做法大全的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助 。
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